한국과 북한의 개고기 정책이 내년을 앞두고 뚜렷하게 갈리고 있다. 한국에서는 개 식용 종식을 위한 특별법의 유예기간이 끝나면서 식용 목적의 사육·도살·유통이 금지될 예정이다. 반면 북한은 한여름 더위를 이겨내는 전통 보양식으로 이른바...
한 끼의 인상은 메인 요리에서만 결정되지 않는다. 식사가 끝나는 순간에 나오는 디저트와 음료, 그리고 입안에 남는 맛의 흐름이 전체 경험을 정리한다. 관련 칼럼은 음악의 종지처럼 식사의 마지막에도 해결감과 여운을 만드는...
